绥化大米 | 掌握真假黑米的识别方法很有必要,也很有用

2019-05-31 10:21浏览数:77

绿馨达米业】巧法识别:在辨别真假黑米时可以用这样的方法,往水里加点酸性的溶液,比如说白醋等。如果观察到水变成玫红色或鲜红色,说明这种黑米是真的,因为花青素遇酸会变成玫红色或淡紫红色。假的黑米在淘洗的过程中很容易褪色,而且泡出的水像墨汁一样,经稀释以后还是黑色。

颜色观察:真的黑米米粒大小规则,色泽光亮,还有清香的味道,黑米的黑色素都集中在它的皮层,它的内部是白色的,而在鉴别真假黑米时可以根据这一点,假的黑米涂的染料会浸入到米的内部,可以把外层剥开或者掰断,如果白色暗淡或者不是白色,说明黑米是假的;如果白色鲜亮,说明黑米是真的。

气味辨别:还可以在其他方面鉴别真假黑大米,比如说嗅米的气味,先朝着米哈一口热气,如果是真米,仍可以嗅到清香的气味,而且用手搓搓也不会掉色;如果是假米,就会嗅到酸臭,腐败的异味。如果不能在颜色上做鉴别,这样可以帮助我们。

纸巾识别:买来的黑米可以用湿纸巾包裹1分钟左右,打开后如果掉色不明显,再包裹4分钟左右,发现纸巾上有紫色,也能判定是真黑米。